Ресторанные/общепитовские концепции России с 1991 — и по сей день

Posted on Leave a comment

Список общепитовских концепций на ресторанном рынке Москвы с 1991 года. КОНЦЕПЦИЯ – это намеренное акцентирование на одном из элементов ОТЛИЧИЯ, как  то: кухня….. блюдо….. технология приготовления… территория приготовления, исторически признанная… форма обслуживания…. образ жизни….. то есть «фишка»  в общепитовском бизнесе, являющаяся основной особенностью  (маркетинговым отличием) предприятия общественного питания  (ресторана, кафе, фаст-фуда) КОНЦЕПЦИЯ может быть: — […]